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POESIA

Rosato di Nerello Mascalese

Questo vino proviene da uve di Nerello Mascalese della vigna Corvo, situata sul versante Nord dell’Etna.
È un vino dal colore rosa cadmio, con un profilo aromatico fresco in cui si percepiscono sentori di fragola, marasca e lampone.

CATEGORIA: Rosato di Nerello Mascalese

CONFEZIONE DA: 6 bottiglie

I grappoli di Nerello Mascalese vengono raccolti manualmente a metà ottobre. Appena arrivata in cantina, l’uva viene diraspata a lasciata a macerare per 8 ore a bassa temperatura, a contatto con le bucce, per favorire l’estrazione aromatica.
Successivamente, si procede all’illimpidimento del mosto che viene lasciato a fermentare in vasche d’acciaio, a una temperatura controllata di 14/16°C. Qui, il vino sosta per circa 5 mesi, a contatto con li lieviti di fermentazione, e rilascia tutte le sostanze più preziose, come polisaccaridi e mannoproteine.
Dopo la certificazione DOC, il vino viene imbottigliato e affina per altri 3 mesi in bottiglia, prima di essere venduto.

Ottimo con piatti di pesce arrosto, fritture e salumi.

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