MALAVOGLIA
Grecanico
Malavoglia è il nostro Grecanico prodotto dai vigneti che sorgono sul versante Nord dell’Etna.
È un vino dal colore giallo paglierino, con profumi che spaziano dai fiori gialli ai frutti tropicali. In bocca si presenta rinfrescante, con un’ottima persistenza gustativa.
CATEGORIA: Grecanico
CONFEZIONE DA: 6 bottiglie
I grappoli di Grecanico vengono raccolti manualmente verso la fine di ottobre. Appena arrivata in cantina, l’uva viene diraspata a lasciata a macerare a bassa temperatura per 8 ore, a contatto con le bucce, per favorire l’estrazione aromatica.
Successivamente, si procede all’illimpidimento del mosto che viene lasciato a fermentare in vasche d’acciaio, a una temperatura controllata di 14/16°C. Qui, il vino sosta per circa 6 mesi a contatto con i lieviti di fermentazione, per rilasciare tutte le sostanze più preziose, come polisaccaridi e mannoproteine.
Il vino viene quindi imbottigliato e, prima di essere commercializzato, affina per altri 3 mesi in bottiglia.
Ottimo come aperitivo, con piatti di pesce e formaggi a pasta molle.
