CIURI DI LAVA
Carricante
Ciuri di Lava è un vino prodotto da uve di Carricante provenienti dai vigneti del versante Nord dell’Etna.
È un vino dal caratteristico colore orange, con profumi complessi, speziati, di uva passita, pompelmo e frutta tropicale. In bocca si presenta elegante, di grande sapidità. È capace di evolversi per molti anni, migliorando e acquisendo grande personalità.
CATEGORIA: Carricante
CONFEZIONE DA: 6 bottiglie
I grappoli di Carricante vengono raccolti manualmente verso la fine di ottobre. Appena arrivata in cantina, l’uva viene diraspata a lasciata a macerare a bassa temperatura, a contatto con le bucce, per favorire l’estrazione aromatica.
La fermentazione avviene in vasche d’acciaio, a una temperatura controllata di 14/16°C. Qui, il vino sosta per circa 3 mesi, a contatto con le bucce.
Non vengono aggiunti solfiti.
Perfetto come aperitivo e come vino di meditazione, può essere abbinato ai piatti di pesce, alle carni bianche e ai formaggi stagionati per brevi periodi. Ottimo anche come vino a tutto pasto.
